Как Оформить Меню
30 советов, как оформить меню ресторана. Придумайте интересные разделы меню типа «земля», «вода», «воздух», или «русский тренд», «европейский тренд», «азиатский тренд» и т.д.
Ресторанное меню - это визитная карточка заведения. Меню - это то, что долгое время рассматривают посетители, прежде чем сделать заказ. Естественно, что меню должно быть выполнено в общей стилистике ресторана или кафе и подчеркивать его неповторимые особенности и индивидуальность.. На мой взгляд это может быть актуально в кафе и ресторанах, ориентированных на геймеров и гиков или оформленных в хай-тек стилистике. Как оформить меню?Меню ресторана или кафе – это непростая книжечка с перечнем блюд. Самая подробная статья. Сначала создадим меню в группе ВК, потом сделаем вложенные.
Наймите профессионального фуд – фотографа или фуд-стилиста. Не экономьте на фото блюд.
Найдите на www.fl.ru хорошего верстальщика не задорого. Подберите формат так, чтобы меню можно было перепечатывать недорого, вставляя отдельные страницы хоть раз в месяц – вам его еще ротировать по АВС – анализу. Используйте фотографии. Напишите легенду на первой странице или обращение от управляющего/собственника/шеф-повара.
Используйте иконки: new, хит продаж, organic, с фермы, фитнесс, без глютена и т.д. Под каждым блюдом подготовьте короткое красочное описание процесса приготовления, продуктов, особенностей блюда, порекомендуйте конкретное вино или дистиляцию к конкретному блюду. Все хиты печатайте на правой стороне разворота. Не забудьте про детскую страницу.
Не забудьте про фитнесс-меню. Выделяйте полужирным шрифтом то, на что хотите обратить внимание. Не забудьте указать, что в ваших блюдах используется сахар, перец, лук, уксус, молоко и т.д. Если у кого-то из гостей есть индивидуальная непереносимость какого-то продукта – просьба сообщить об этом официанту. Расположение блюд с низким рейтингом сбыта в верхней части страницы помогает этот рейтинг слегка поднять. Увеличение шрифта (разумеется, в пределах допустимого), напрямую влияет на количество заказываемых блюд.
Не забудьте про десертную карту, разделы соусов, хлебной корзины и специальные предложения – вкладки. Короткое указание на способы обработки - 'во фритюре', 'на пару', 'запеченная в пергаменте' приветствуется.
Фразы 'под старину' в современном меню кажутся абсолютно неуместными, другое дело, они же - в кафе или ресторане соответствующей концепции. Избегайте «селедочки под водочку» - это моветон. Старайтесь не употреблять экспрессивных определений качества (замечательный, превосходный, наисвежайший), дайте гостю самому сделать (или не сделать) подобные выводы. Не стоит писать фраз, типа 'только у нас', 'мы это готовим лучше всех', 'возьмите - не пожалеете'. Все они также из уже прошедших 90-х, когда и публика, посещающая рестораны, была другой, и сама жизнь. Цены в меню должны быть составлены таким образом, чтобы для вас сумма чека оказалась и прогнозируемой, и удовлетворительной.
Как Оформить Меню Группы В Вк
Как Оформить Меню Ресторана
Каждое блюдо должно иметь «адресата» - определенную часть аудитории, для которого оно создано. Все пункты меню должны иметь такую стоимость, чтобы гость мог ее заплатить, не испытывая внутреннего недовольства. Не завышайте цены в кризис.
Как Оформить Меню Для Кафе
Если внутри одного раздела - например, горячих закусок, - слишком большой разброс в ценах (более 100 процентов), покупатель подсознательно решит, что на отдельные позиции завышенная наценка. Разница между самым дешевым и самым дорогим блюдами - не больше 300 процентов. То есть, первое блюдо, к примеру, салат, стоит 100 руб., следовательно, второе - логично предположить, что это будет горячее – 400. Ничто не притягивает гостей с такой силой, как низкая (в их понимании) стоимость качественных (опять же - в их понимании) предложений. Позиции, пользующиеся повышенным спросом, могут иметь не самую высокую наценку, что обусловлено ставкой на количество продаваемых порций. Управление ценами меню предполагает и внимание к разнообразным неценовым факторам. Например, стоит проанализировать, насколько трудоемко в исполнении то или иное блюдо.
Комплексные предложения - это стимуляция потребителей к соответствию их заказа среднему чеку. Старайтесь отсмотреть как можно больше образцов оформления меню в интернете на зарубежных сайтах, прежде, чем выдать техническое задание дизайнеру Материалы для скачивания к статье:.